抗菌効果に優れた青森ひば材は、カビなどの雑菌を寄せ付けにくく腐食しにくいため、水まわり用品に適しています。まな板は食品の色や臭いが移りにくく、包丁キズが黒くなりにくいので衛生的です。ひば材はやわらかい木ですから包丁跡は少しずつへこんできますが、かえってそれが包丁に優しく、刃こぼれしにくいのです。鉋がけしながら10年以上お使いいただいている方もたくさんいらっしゃいます。 抗菌作用のある木ですが漂白剤などの洗剤の使用により効果が低下することがあります。また、ひば製品は直射日光に当てたり、食器乾燥機の使用は割れやすくなりますのでお避けください。
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